«Ես ուզում էի, որ իմ կերպարի ձայնը լինի ժամանակակից կնոջ հավաքական ձայնը»
Հանրաճանաչ սննդի բլոգեր Սանդիպա Մուկերջի Դատան այն մասին, թե ինչպես է համաճարակն ազդել մեր ճաշ պատրաստելու ձևի վրա, և իր դեբյուտային «The Delicious Letters» վեպը, որը հյուսում է բաղադրատոմսեր և պատմություններ:
Այս հարցազրույցում գրողը խոսում է գեղարվեստական գրականության մեջ իր ներխուժման և համաճարակի ժամանակ սննդին նորովի նայելու սովորելու մասին: Երբ նա սկսեց իր բլոգը՝ Bong Mom’s Cookbook-ը, 2006 թվականին, որտեղ փաստագրվում էր բենգալյան բաղադրատոմսերը, որոնցով նա մեծացել էր, և որ նա ցանկանում էր, որ իր դուստրերը փայփայեին, Նյու Ջերսիում բնակվող բլոգեր Սանդիպա Մուկերջի Դատան երբեք չէր ակնկալում, թե ինչ ոգևորիչ ճանապարհորդություն կունենա իրեն: Ավելի քան 15 տարի, և հետո շատ հաջող խոհարարական գիրք, Մուկերջի Դատան այժմ հանդես է եկել իր դեբյուտային վեպով, Այդ համեղ նամակները (299 Rs, HarperCollins), որը, անշուշտ, իր կենտրոնում սնունդ ունի, և երկու երեխաների նոր դարձած 40-ամյա մայրը փորձում է բոլորը միասին պահել: Այս հարցազրույցում գրողը խոսում է գեղարվեստական գրականության մեջ իր ներխուժման և համաճարակի ժամանակ սննդին նորովի նայելու սովորելու մասին: Հատվածներ:
Սնունդ, բաղադրատոմսեր, պատմություններ՝ ձեր առաջին վեպը, Այդ համեղ նամակները , կարծես թե հեռանում է բենգալական խոհանոցի ձեր սեփական ճանապարհորդությունից: Որքանո՞վ էր վեպը ինքնակենսագրական։
(Ծիծաղում է) Բացի սննդից, (դա) բնավ ինքնակենսագրական չէ: Այնուամենայնիվ, շատ ընթերցողներ ինձ հաղորդագրություններ են ուղարկում, որպեսզի ասեն, թե որքան կարող են առնչվել գլխավոր հերոսի՝ Շուբհայի հետ: Ես ուզում էի, որ Շուբհայի ձայնը լիներ ժամանակակից կնոջ հավաքական ձայնը, նրա փոքրիկ փորձություններն ու ուրախությունները առօրյա կյանքում, նրա հիրաեթի զգացումը, երբ նա հեռանում է իր մանկության տնից, և նրա խանդավառությունը ռիսկի դիմելու և ցանկացած երկրորդ հնարավորություն ստանալու համար: գալ իր ճանապարհին, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ նա դա ամենաքիչն է սպասում: Կարծում եմ, որ դա արձագանքում է շատ հնդիկ կանանց:
Ե՞րբ ծագեց ձեզ մոտ գրքի գաղափարը։
Գրքի միլիոնավոր գաղափարներ միշտ փրփրում են գլխիս հետևում, հիմնականում իմ աշխատանքի մեկ ժամ տեւողությամբ ճանապարհորդության ժամանակ: Խնդիրը թղթի վրա դնելն է, և ավելին` գրքի երկու շապիկների միջև:
Ես սիրում եմ կարդալ սննդային վեպեր և սննդի հուշեր: Նույնիսկ երբ ես գրում էի իմ առաջին գիրքը, ես ուզում էի կարդալ մի սննդի վեպ, որը տեղի է ունենում հնդկական սփյուռքի ֆոնի վրա, որտեղ դեր է խաղում հնդկական սնունդը: Այնուամենայնիվ, չկար: Կային սննդի հուշեր, սննդային էսսեներ, խոհարարական գրքեր, բայց ոչ մի սննդի վեպ հնդկական սննդի շուրջ: Դուք հավանաբար լսել եք «Եթե չեք գտնում այն գիրքը, որը ցանկանում եք կարդալ, գրեք այն» մեջբերումը: Ես դա սրտիս մոտ ընդունեցի և գրեցի սննդի վեպ, որը ես կցանկանայի կարդալ: Գրեթե չորս տարի պահանջվեց, որ նորաստեղծ գաղափարը հասնի իր ներկայիս ձևին, միայն այն պատճառով, որ ես գրում եմ հարյուրավոր այլ բաների միջև և ժամանակ եմ պահանջում:
Որքանո՞վ էր տարբերվում վեպ գրելը քո անեկդոտային խոհարարական գրքից ( Գիրք Mom’s Cookbook , 2013)
Դա շատ զվարճալի էր: Գեղարվեստական գրականությունը թույլ է տալիս ձեզ ազատություններ վերցնել, և երբեմն ձեզ զգում եք աստված, որը կարող է կյանքեր ստեղծել կամ կոտրել: Դա սարսափելի է, մեծ պատասխանատվություն, բայց զվարճալի:
Բլոգը սկսելու պահից ի վեր, ինչպե՞ս եք փոխվում վերաբերմունքը տարածաշրջանային հնդկական խոհանոցի նկատմամբ սփյուռքում:
Երբ ես սկսեցի բլոգեր գրել, հնդկական սնունդն այնքան էլ բաժանված չէր տարածաշրջանում, որքան հիմա: Կային մի բուռ ուտեստներ, որոնք ներկայացնում էին Հնդկաստանը զանգվածներին: Աստիճանաբար դա փոխվեց, և մենք ավելի լավ տեղեկացանք տարբեր մարզերի սննդի մասին. Տարածաշրջանային խոհանոցի թռուցիկները մեծացան. Հյուսիսային Հնդկաստանից ինչ-որ մեկը գոնե հիմա գիտեր, որ ալո պոստոն բենգալական ուտեստ է: Ես ինքս իմացել եմ Քաշմիրի խոհանոցի մասին Ռոգան Ջոշից դուրս կամ ավելին, ասենք, Կոնկանի տնային սննդի մասին: Ժամանակի հետ ես տեսնում եմ, որ ավելի ու ավելի շատ խորքային խոհանոց է գալիս: Սա բացարձակապես ֆանտաստիկ է, և դուք կարող եք շատ բան սովորել տարբեր մշակույթների մասին սննդի միջոցով, բայց ես զգում եմ, որ երբեմն դա նաև պառակտում է ստեղծում մարդկանց միջև: Երբեմն մարդիկ կարող են շատ տարածքային վերաբերմունք ունենալ իրենց սննդի նկատմամբ:
Մուկերջի Դատան այժմ հանդես է եկել իր դեբյուտային վեպով, Այդ համեղ նամակները (299 Rs, HarperCollins), որը, զարմանալիորեն, իր կենտրոնում սնունդ ունի: Կարո՞ղ եք մեզ ներկայացնել, թե ինչպես է զարգացել ձեր հարաբերությունները սննդի հետ:
Մարդկանց մեծամասնության պես, ես սիրում էի ուտելիքը, բայց երբեք մեծ ուշադրություն չէի դարձնում դրան մինչև տնից դուրս գալը: Ինչքան հեռանում էի տնից, այնքան ավելի մոտ էի զգում նրա կերակուրին։
Աղջիկներիս մանկության սննդի հետ ծանոթացնելու անհրաժեշտությունն ավելի սրվեց, և ես սկսեցի ավելի շատ պատրաստել։ Աստիճանաբար, երբ ես գտա իմ ակունքը, ես ինքս ցանկացա ավելին իմանալ այն մասին, թե որտեղից է գալիս բաղադրատոմսը, ինչու ենք մենք ուտում այն, ինչ անում էինք, և ես սկսեցի կարդալ սննդի էսսեներ, հուշեր և սննդի պատմություն: Հիմա ես սննդին շատ ավելի սիրով և հարգանքով եմ նայում, բայց նաև ուշադիր եմ ուտում:
Ես նաև ավելի բաց եմ դարձել այն մասին, թե ինչ եմ ուտում: Ես փորձում եմ մենյուից անհասկանալի բաներ պատվիրել, հաճախ ափսոսում եմ դրա համար: Երբ մենք ճանապարհորդական ծրագրեր ենք կազմում դեպի նոր վայր, ես շատ ժամանակ եմ ծախսում տեղական սննդի ուսումնասիրության վրա:
Համաճարակը եղել է խորը անհավասարության ժամանակաշրջան, հատկապես Հնդկաստանում: Քննադատություններից մեկն այն է, թե ինչպես է միջին խավը դա վերածել սոցիալական ցանցերում սննդի պոռնոգրաֆիայի առիթի, մինչդեռ ավելի մեծ բնակչություն սոված է մնում: Դուք այս մասին հրապարակել եք ձեր Instagram-ի ֆիդում, բայց ինչպե՞ս եք արձագանքում այս միտումին:
Համաճարակը ավերիչ է եղել տարբեր մակարդակներում: Ինչպես ասել էի իմ գրառման մեջ, երբեմն ես ինձ մեղավոր էի զգում՝ կիսելով ուտելիքը և այն, ինչ մենք պատրաստում ենք տանը, մինչ համաճարակը մոլեգնում էր: Այնուամենայնիվ, այս պատմության երկու կողմ կա. Մի կողմից առաջնագծի հերոս աշխատողներն էին, նրանց ընտանիքները, աշխատանքն ու վաստակը կորցրած գաղթականները: Մյուս կողմից՝ ճնշված մարդիկ կային, որոնք մնում էին տանը, ոմանք չէին հասկանում դրա կարևորությունը սոցիալական հեռավորության պահպանում , ոմանք գոհ չեն առցանց դպրոցից, ոմանք վախենում են կորցնել իրենց եկամուտը, ոմանք չեն կարողանում ճանապարհորդել իրենց սիրելիների մոտ, ոմանք պարզապես ուզում են դուրս գալ:
Եթե մարդկանց այս երկրորդ խումբը որևէ կերպ օգուտ քաղեց սննդի, արվեստի, երաժշտության և այլնի վերաբերյալ սոցիալական ցանցերում տեղադրված դրական բովանդակությունից, ապա ես որևէ վնաս չեմ տեսնում: Հիմնական բանն այն է, որ այն օգնեց մարդկանց մնալ տանը և ապահով մնալ:
Համաճարակը ազդե՞լ է այն բանի վրա, թե ինչպես եք այժմ մոտենում բաղադրիչներին:
Համաճարակի գագաթնակետին մեր մթերային այցելությունները սահմանափակված էին, և մենք պետք է ուշադիր պլանավորեինք, թե ինչ ենք պատրաստելու և ուտելու… Հաճախ այն իրերը, որոնք ես ծրագրում էի ստանալ իմ առցանց առաքումից, սպառվում էին, և մենք ստիպված էինք լինում բավարարվել առանց դրանց: . Դա իրականում կյանքի թանկ դաս ստացվեց։ Մենք ավելորդ իրեր չէինք գնում և առավելագույնս օգտագործում էինք այն, ինչ ունեինք։ Հուսով եմ նույնը կշարունակեմ ապագայում։
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
