Բացատրեց. Ինչու՞ է բրոյլերի հավը երբեմն ծամոտ
Սպառողները, ովքեր փոխարինում են բրոյլերի և դեսի հավի միջև, կբացահայտեն անհամար տարբերություններ: Դրանցից մեկն այն է, որ բրոյլերի հավը երբեմն դժվար է ծամել: Այժմ հետազոտողները կարծում են, որ գտել են դրա պատճառը:
Փայտե կրծքագեղձի համախտանիշը թանկարժեք խնդիր է, որը կարող է թռչուններին չվաճառել և վնասներ պատճառել աճեցնողներին: (Նկարազարդումը` Մանալի Ղոշի) Սպառողները, ովքեր փոխարինում են բրոյլերի և դեսի հավի միջև, կբացահայտեն անհամար տարբերություններ: Դրանցից մեկն այն է, որ բրոյլերի հավը երբեմն դժվար է ծամել: Այժմ հետազոտողները կարծում են, որ գտել են դրա պատճառը:
Ինչն է ազդում բրոյլեր հավերի վրա
Վիճակը կոչվում է փայտե կրծքի համախտանիշ: Երբ այն ազդում է բրոյլեր հավերի վրա, այն դարձնում է միսը կոշտ և ծամոն: Դա ծախսատար խնդիր է, որը կարող է թռչուններին դարձնել անվաճառք և վնասներ պատճառել աճեցնողներին:
Վիճակի առաջին փուլը ներառում է կրծքագեղձի հյուսվածքի երակների բորբոքում և ախտահարված երակների շուրջ լիպիդի կուտակում։ Ժամանակի ընթացքում դրան հաջորդում է մկանային բջիջների մահը և փոխարինումը մանրաթելային և ճարպային հյուսվածքներով: Սա պարզվել է Դելավերի համալսարանի նախորդ հետազոտության ժամանակ, որը նաև իրականացրել է նոր հետազոտություն՝ բացահայտելով պայմանի պատճառը:
Ֆերմենտը և ճարպը
Հետազոտողները հայտնաբերել են լիպոպրոտեին լիպազ կոչվող ֆերմենտը, որը հավանաբար նպաստում է բրոյլեր հավերի փայտե կրծքի համախտանիշին: Լիպազը վճռորոշ է ճարպային նյութափոխանակության համար:
Դելավերի համալսարանի կենդանիների և սննդի գիտնական Բեհնամ Աբաշթի գլխավորած թիմը ենթադրել է, որ հիվանդությունը նյութափոխանակության խանգարում է, որը բնութագրվում է կրծքագեղձի մկանային հյուսվածքում ճարպի աննորմալ կուտակմամբ:
Նրանք եկել են այս եզրակացության՝ ուսումնասիրելով գեների արտահայտման խախտումները, այն գործընթացը, որով գենից ստացված տեղեկատվությունը օգտագործվում է այնպիսի ապրանքների ստեղծման համար, ինչպիսիք են սպիտակուցները: Նրանք պարզել են, որ փայտե կրծքի համախտանիշի սկզբում լիպոպրոտեին լիպազի արտահայտումն ավելի բարձր է եղել տուժած հավերի մոտ, ինչը հանգեցնում է կրծքի մկաններում ավելի շատ ճարպի կուտակմանը: Սա անկանոնություն է, քանի որ հավի կրծքի մկանային մանրաթելերը սովորաբար վառելիքի համար կախված են շաքարի մոլեկուլներից, ոչ թե ճարպի մոլեկուլներից:
Հետազոտողները օգտագործել են ՌՆԹ-ի հաջորդականությունը՝ որոշելու համար, թե որ գեներն են արտահայտված արագ աճող բրոյլեր հավերի և դանդաղ աճող ժառանգական (desi) հավերի մեջ: Այնուհետև նրանք կիրառեցին նոր տեխնոլոգիա՝ հստակեցնելու, թե այս գենի արտահայտությունը որտեղ է տեղի ունեցել մկանների ներսում: Հետազոտական թիմը հայտնաբերել է հավերի էնդոթելային բջիջներում լիպոպրոտեին լիպազի արտահայտման գենետիկական ապացույցներ: Ներկա բոլոր արյունատար անոթներում, էնդոթելիային բջիջները ծառայում են որպես արյան և շրջակա հյուսվածքի միջև պատնեշ:
Հետազոտությունը հրապարակված է Scientific Reports ամսագրում։
Ինչու է դա կարևոր
Հայտարարության մեջ Դելավերի համալսարանը ասում է, որ գտածոները կարող են օգնել մշակողների համար կարճաժամկետ լուծումներ գտնել՝ կառավարելու վիճակը հավելումների միջոցով կամ նվազեցնել թռչունների թիվը, որոնք զարգացնում են հիվանդությունը:
Մինչ Միացյալ Նահանգները գլխավորում է բրոյլեր հավերի արտադրությունն ամբողջ աշխարհում, համալսարանը նշեց, որ փայտե կրծքի համախտանիշը նույնպես մտահոգիչ է ամբողջ աշխարհում:
Այն ասում է, որ բացահայտումները կարող են նաև պոտենցիալ մարկերներ տրամադրել՝ հայտնաբերելու հավերին, որոնք կզարգանան հիվանդությունը: Հետազոտողները համեմատել են տարբեր տարիքի առևտրային բրոյլեր հավի մեջ հայտնաբերված ազդանշանները: Նրանք հայտնաբերել են ազդանշաններ, որոնք համապատասխանում են այն փաստին, որ երիտասարդ հավերը կարող են ցույց տալ նույն փոփոխությունները, ինչ շուկայական տարիքի բրոյլեր հավերը փայտե կրծքի համախտանիշով, նույնիսկ մինչ հիվանդության ի հայտ գալը:
Համալսարանն առաջարկել է, որ հետազոտությունը կարող է նաև տեղեկացնել մարդու առողջության հետազոտությանը մետաբոլիկ սինդրոմների վերաբերյալ, ինչպիսիք են շաքարախտը և աթերոսկլերոզը, որը կապված է զարկերակներում ճարպային կուտակումների հետ: Մյուս տեսանկյունից, թիմն այժմ ուսումնասիրում է դիաբետի բուժման գրականությունը՝ տեսնելու, թե արդյոք կան նմանատիպ մոտեցումներ կիրառելու ուղիներ՝ օգնելու բրոյլեր հավերին խուսափել կամ հաղթահարել փայտե կրծքի համախտանիշը:
Բաց մի թողեք Explained: Հնդկաստանը Լեյբորիստական կուսակցության մանիֆեստներում տարիների ընթացքում
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
