Բացատրված է. Սուրատի հատուկ հմայքը Ղարիով Չանդի Պադվոյում - Հոկտեմբեր 2022

Ղարին, որը պատրաստված է մայդայից, որը լցված է մավայով, պիստակով, նուշով և շաքարով, տապակվում է յուղի մեջ և այնուհետև թաթախում յուղի մեջ՝ սպիտակ վերարկու տալու համար, բնիկ Սուրաթն է և առավել տարածված է այս օրը:

Սուրատում քաղցրավենիքի խանութը բացել է Gold Ghari-ն: (Լուսանկարը՝ ԱՆԻ)

Չանդի Պադվոյի փառատոնը, որը տեղի է ունենում Շարադ Պուրնիմայից մեկ օր անց, լայնորեն նշվում է Սուրտիսի կամ Սուրատի բնիկ մարդկանց կողմից ամբողջ երկրում և արտերկրում, սպառելով Ղարի (քաղցր) և Բհուսու (նամքին)՝ նստած բացօթյա տոնելու համար: լուսին. Ահա այս եզակի փառատոնի ծագումը:





Ի՞նչ է Չանդի Պադվոն:

Չանդի Պադվոյում ավանդույթն ասում է, որ Սուրատի բնակիչներն ուտում են միայն սպիտակ քաղցրավենիք, հետևաբար դուդհ փոհան, խարին կամ գարին պատրաստվում են տնային տնտեսություններում: Ղարին, որը պատրաստված է մայդայից, որը լցված է մավայով, պիստակով, նուշով և շաքարով, տապակվում է յուղի մեջ և այնուհետև թաթախում յուղի մեջ՝ սպիտակ վերարկու տալու համար, բնիկ Սուրաթն է և առավել տարածված է այս օրը: Ի դեպ, քաղցրավենիքը լիալուսնի է հիշեցնում:

Սուրատաբնակ պատմաբան Սանջայ Չոքսին ասում է, որ երբ 18-րդ դարում մարաթացիները կռվում էին բրիտանացիների հետ, Տատյա Թոփեն իր բանակով եկավ Սուրատ և հոգնած էր երկար ճանապարհորդությունից: Բանակին էներգիան խթանելու համար Տատյա Թոփեն կիսվել էր Ղարիի բաղադրատոմսով, շաքարավազի, յուղի, չոր մրգերի և կաթի մավա խառնուրդ, խմորի մեջ լցոնված և յուղով տապակած, հալվայի հետ, որը պատրաստում էր. դա իր բանակի համար, նա բացատրում է, թե ինչպես է այս նավահանգստային քաղաքը սիրահարվել խորտիկին:





Այս դեպքը հիշատակվում է պատմաբան դոկտոր Մոհան Մեգանիի «18-րդ դարի Սուրատ» գրքում: Փաստորեն, Ղարին տարիների ընթացքում դարձել է Սուրատի հոմանիշը:

Ղարին նաև հայտնվեց որպես ֆավորիտ Չանդնի Պադվոյում, երբ երեկոյան Սուրթիները գնում են Դումաս կամ Ուբհրատ լողափեր և ճաշում այն ​​Bhusu-ի հետ, որը կենտրոնական և հարավային Գուջարաթում հայտնաբերված namkeen խառնուրդ է:



Բաց մի թողեք Explained | Kevadia Tourism Circuit. Ինչ տեսնել Միասնության արձանի շուրջ և ինչ կարժենա այն

Covid 19 և Chandi Padvo

Համաճարակի պատճառով Սուրատ մունիցիպալ կորպորացիան կոչ է արել մարդկանց դուրս չգալ և չլցվել հանրային տարածքները, ընդ որում Չանդի Պադվոն այս տարի ընկնում է կիրակի օրը: Այս տարի, սակայն, փառատոնը, ամենայն հավանականությամբ, տարբեր կլինի, քանի որ Դյումա և Ուբհրատ լողափերը՝ տոնակատարությունների հանրաճանաչ վայրերը, չեն բացվել արգելափակումից հետո:



Ակնկալվում է, որ մարդիկ այժմ իրենց ընտանիքներով տոնելու են ճամփեզրի հետիոտնային արահետներով և կամուրջներով: Ճանապարհներին ոստիկանների մեծ ուժեր կտեղակայվեն՝ մարդկանց կուտակումները կանխելու համար, ասել են աղբյուրները: Express Explained-ն այժմ Telegram-ում է

Այս տարի քաղցրավենիքի վաճառողը նոր տարր է ավելացրել ղարիին՝ պատելով այն ոսկու տերևներով և վաճառելով այն մեկ կգ-ը 9000 ռուբլիով: «24 կարատ» կոչվող խանութը, որն ունի վեց մասնաճյուղ Սուրատ քաղաքում, այս տարի ներկայացրել է Ոսկե գարին։ Պիպլոդի տարածքում գտնվող մեկ խանութից շաբաթ օրը վաճառվել է մոտ վեց կիլոգրամ գարի, մինչդեռ մյուս խանութներում վաճառքը տատանվել է 2 կիլոգրամից մինչև չորս կիլոգրամ, ասել է խանութի սեփականատեր Ռիտա Ղարիվալան:



Նա ասաց, որ Չանդի Պադվայի Ղարին նույնպես տրվում է որպես հայր հոր կողմից իր երեխաներին և նրանց ընտանիքներին: Նախկինում մենք հավատում էինք, որ բիզնես չենք ստանա, բայց քանի որ ժողովուրդը սկսել է գալ, մենք բավարարում ենք վաճառքի պահանջարկը և ավելացրել ենք արտադրությունը։

Ղարի պատրաստողները

Չորրորդ սերնդի քաղցրավենիք արտադրող Ռոհան Միթայվալան ասում է, որ Ղարիի պատրաստման գործընթացը սկսվում է Չանդի Պադվայից տաս օր առաջ: Ղարիի գները փոքր-ինչ բարձր են՝ սկսած 700-ից մինչև 850 ռուփի, բայց դեռ մարդիկ գնում են այն: Մենք նաև պատվերներ ենք ստանում համայնքային տարբեր կազմակերպություններից, ասաց նա՝ գնահատելով, որ քաղաքում ամեն Չանդի Պադվոյում սպառվում է մոտ 150 տոննա: